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海南贵妃芒果

发布时间:2014-04-30 来源:中国特产网

贵妃芒果在我国古代历史上是宫廷贡品中最受喜爱的果品,又称其为“ 贵妃 ”。海南贵妃芒果产于海南省著名的南田农场,南田贵妃芒果被省农业厅确定为无公害农产品,先后被世界粮农组织和中国果菜大赛委会评为“中国果后”,所以说“来过海南,芒果忘不了”。

海南贵妃芒果

海南贵妃芒果的特点

海南贵妃芒果肉厚核薄,香甜爽口,果汁丰富,百吃不腻,回味无穷。

营养价值:

1、芒果的含水量较高,约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉,成熟转为糖。

2、成熟的芒果果肉含糖11%-19%,可溶性固形物14%-24.8%。

3、含有丰富的蛋白质(0.65%-1.31%),芒果酮酸、维生素A(高达3.8%)、维生素B、维生素C、胡萝卜素(每100克果肉含2281-6304微克)及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。

食用效果:

1、它含维生素C量高于一般水果,常吃可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。

2、它含有大量的维生素A,具有防癌、抗癌的作用。

3、它含有胡萝卜素,有益于视力,可以起到滋润肌肤的作用,是女士们的美容佳果。

4、它有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

5、它对于晕车、晕船有一定的止吐作用。果肉或以芒果煎水进食,对抑制孕妇作呕也有很好的效果。

6、芒果的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。

7、芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。还具有抑制流感病毒的作用。

食谱搭配:

【芒果三色鸡丁】

材料:鸡腿2只、芒果2个、黄瓜半根、小番茄适量

做法:

1、把鸡腿肉剔去骨头,切成丁,之后用姜丝,料酒,生抽,盐,白糖各适量腌制片刻。

2、小番茄洗净对半切开,黄瓜洗净切丁,芒果去皮切丁。

3、平底锅加入适量食用油,先将腌制好的鸡肉丁爆炒至变色,炒过的鸡丁盛出备用。另起干净的平底锅加入一点食用油,倒入黄瓜丁翻炒,加入小番茄翻炒,小番茄炒至微微发软时,加入之前爆炒过的鸡丁,继续翻炒,最后加入芒果丁,加入少量生抽提鲜,加入一点盐调味,浇上一层薄薄的湿淀粉勾芡,待汤汁浓稠即可关火。

食用禁忌:

1、芒果性质带湿毒,有皮肤病、肿瘤、糖尿病患者不能吃。

2、小孩的抵抗力差,而且皮肤细嫩,吃了比较容易引起过敏,所以应忌吃。

3、不宜大量进食芒果,否则皮肤会发黄,并对肾脏造成损害。

4、虚寒咳嗽(喉痒痰白)者不能吃,以免令喉头痕痒。

5、芒果不能与大蒜同吃,否则引起发黄病。

芒果的选购:

1、自然成熟的芒果颜色不十分均匀,而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿,其他部位的果皮则发黄。

2、催熟的芒果味淡或有异味,没有芒果特有的香味。

3、自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性,而催熟的芒果则整体扁软。

4、催熟的芒果肉质味淡,有股说不出的怪味,很难下咽。

芒果的存储:

1、每个都用纸包起来,放在阴凉通风的地方。

2、把香蕉和芒果放在密封的一个袋子里,就会达到催熟的作用。

3、芒果不能放入冰箱里,会加速其变黑及腐烂。

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