中国特产网 > 罐头腌菜 > 大连秋刀鱼罐头

大连秋刀鱼罐头

发布时间:2014-03-01 来源:中国特产网

大连秋刀鱼罐头的由来

大连秋刀鱼罐头

于1809年,当时的世界贸易进出口日益发达,一些生活在船上的海员因长时间吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而导致船员出现各种病症,甚至出现危及生命的坏血症,因此,法国拿破仑政府便开始想法设法征求能够长时间贮存食物的方法,并悬赏12000法郎的巨额奖金。

为了12000法郎巨额奖金,很多群众、学生、工人纷纷加入了此项食物贮存方法的研究,其中,一位经营蜜饯食品的法国人阿佩尔对此颇感兴趣,他曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人,后来成为一名厨师,因为他经常在店铺街头贩卖果浆、葡萄酒等食品时,在贩卖过程中很容易碰到天气炎热、摆放时间过长的原因导致食物变质,久而久之他便发现一个问题,某些食物却不易变坏,后来一次偶然的发现,食物经过适当加热密后封在玻璃容器里不容易导致变质,因此问题他受到了启发,于是,阿佩尔响应政府的悬赏,对食品保藏的方法进行专门研究,从此,便有了我们在日常生活汇总常见的罐头食品。

大连秋刀鱼罐头的特点

大连秋刀鱼罐头选用优质生鲜昆布秋刀鱼为原材,鱼罐头可分为海鱼、鲮鱼、凤尾鱼、秋刀鱼等品种,生鲜秋刀鱼是日本沿海地带最为常见、也是最美味的一种海鱼产品,鲜鱼鲜嫩天然无污染,每年的10月下旬至11月上旬,都是秋刀鱼的盛产季节,经过人工捕捞、冷冻、筛选、制干、配料等工序加工而成,秋刀鱼肉罐头昆布用与秋刀鱼包裹,其鲜香味完美结合,肉质鲜嫩、鲜美油润,秋刀鱼不仅美味可口,其富含的多种营养价值更是惊人,成为亚洲各国著名的海鲜土特产

食用价值:

1、秋刀鱼罐头美味香甜、营养丰富,用罐头密封保存,在野营外出简单携带、食用方便;

2、秋刀鱼罐头保留了新鲜原料的营养,而且不含有害添加剂,因此罐头食品是安全、营养、健康;

3、经过罐头的包装的食物均是可以降解的,对环境没有污染;而且罐头不需要低温冷藏,能在常温下长期保存不变质,美味依然续存;

4、罐头食品种类很丰富:肉类、鱼类、蔬菜、水果一应俱全,口味也丰富的同时还包含各种营养物质。

【罐头选购】

选择知名品牌:

购买罐头需认准知名企业生产商,从原料到加工,程序都非常规范,安全、卫生、营养等各方面都没有问题,而一些作坊式的小罐头厂,常常为了牟取暴利使用一些不合格的原料,制作的罐头基本没有强调知识和工艺,加入防腐剂、色素、甚至其他有害添加剂的一些令人怒目的行为。

辨别鲜肉质量:

鱼类、肉类罐头多数使用马口铁包装,优质罐头均是以内部真空的制作方法,罐顶或者罐底应该是平的或者是向内凹,一些不合格的密封,导致罐头泄漏或杀菌不当的罐头,罐内仍有细菌繁殖,会产生气体,因此罐顶或罐底会凸起,如出现这些的罐头就不宜食用。

观察罐头包装:

观察罐头的外包装是一个很简便的区分办法。先看外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰。另外,正规厂家生产的罐头标签,应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级以及保质期限等各项内容,同时,观察罐头上的生产日期,应选购保质期内的罐头产品。

打开罐头:

1、如何快速的将罐头打开,可将罐头头朝下扣过来;

2、在用手在底部用一定的力量将其拍打一下;

3、将罐头正过来,然后用手指轻松拧一下扣环打开即可。

【罐头分类】

水产类:

油浸(熏制)类水产罐头

清蒸类水产罐头

调味类水产罐头

禽类:

白烧类禽罐头

调味类禽罐头

去骨类禽罐头

肉类:

烟熏类肉罐头

腌制类肉罐头

香肠类肉罐头

清蒸类肉罐头

调味类肉罐头

内脏类肉罐头

上一篇 : 美国午餐肉

下一篇 :双汇鸡肉肠

相关推荐