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湖南富桥麻辣牛脆骨

发布时间:2014-03-01 来源:中国特产网

湖南富桥麻辣牛脆骨的由来

湖南富桥麻辣牛脆骨

“老蔡食品食品有限公司”创立于1995年,是湖南当地规模大、产量最大的一家食品加工企,公司主要以肉牛育肥、牛肉加工、生产为一体的私营企业,企业现有总资产320万元,其中流动资产200万元,固定资产120万元,公司现在有员工86人,并聘请中国食品研究所专业技术人员进行系列产品研究,公司主要在传承祖传秘方的基础上,与最新工艺的结合精心研制了四十多种老蔡系列产品,至2005年,公司全年屠宰肉牛14000余头,加工肉牛食品3200余吨,实现利税260多万元,本公司老蔡系列牛肉产品,畅销长沙武汉广州北京上海深圳等地。

湖南富桥麻辣牛脆骨的特点

湖南富桥麻辣牛脆骨选用优质牛大腿上的月亮骨作为制作原材,用鲜嫩黄牛肉、精炼植物油、名贵药材作料,添加经过独家秘制的香料精心烤制而成,牛脆骨金黄透亮、骨肉油润,口感香甜脆嫩、味道独特,脆骨不仅美味可口,牛脆骨还富含多种氨基酸、维生素,具有低脂肪、高蛋白等优点,其富含多种营养物质以及纤维元素,以新鲜的肉料和优异的品质成为当地著名的土特产,可谓美味营养双兼得。

食用价值:

1、牛脆骨中含大量热量,对于人体能有效补充所需热量;

2、牛脆骨对于幼儿和老人有很好的补钙效果,能够对人体骨质的强化和帮助生长的作用;

3、牛脆骨还还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,具有补充人体所需物质,达到强身健体的作用;

4、牛脆骨是猪肉或牛骨头中属骨中营养最高,其富含各种含蛋白、脂肪、维生素外,具有增强骨质、预防骨松等作用;

5、常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等,适合于需要补钙的老人和儿童。

食谱搭配:

【香辣牛脆骨】

特色:

麻辣酥香、口感脆爽。

主料:

鸡精(适量)、盐(适量)、酱油(适量)、辣椒(200克)、牛脆骨(500克)。

做法:

1、首先将牛脆骨、辣椒用清水洗净后,将辣椒斜切成片;

2、然后将锅置入火中,将牛脆骨放入高压锅里煮20分钟左右;

3、将牛脆骨煮好后再将牛脆骨用清洗干净;

4、在将牛脆骨的水分沥干;

5、然后将牛脆骨置入热锅,放入适量的油,将其翻炒均匀;

6、翻炒过程中放入辣椒,在放入一勺盐,和半勺酱油快炒三分钟左右;

7、最后放入适量的鸡精炒均匀,香辣牛脆骨制作完成。

【牛脆骨炖土豆】

特色:

与土豆同炖,味道非常好。

主料:

牛脆骨(500g)、土豆(500g)、辅料葱(15g)、姜(5g)、八角(2粒)、酱油(10ml)、白砂糖(5g)、五香粉(5g)、盐(5g)、水(800ml)、花生油(25ml)。

做法:

1、首先将牛脆骨用清水洗净后,将脆骨斩块;

2、然后脆骨块放入水中焯水;

3、在将牛脆骨盛出;

4、然后就是土豆用清水洗净,去皮、切块;

5、将锅置入火中、下油,在将土豆、脆骨放入炒香;

6、再放入葱姜、糖、酱油、八角、五香粉、水炒匀;

7、用大火烧开后转小火盖盖炖一个半小时左右;

8、最后再放入土豆盖上锅盖炖15分钟左右;

9、关火出锅牛脆骨炖土豆制作完成。

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