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木子腐乳

发布时间:2014-07-29 来源:中国特产网

  木子腐乳粘口清香,纯正圆畅,麻辣香溢,让人回味悠长。它是津市市十八子食品有限公司的知名品牌,秉承了悠久的传统工艺,优选天然的绿色大豆,采用科学的配制方法,使一个民间珍品焕发出强大的市场穿透力。1999年11月,木子腐乳获得湖南省首届名优特浓副产品博览会优质产品奖,此后产品远销美国、日本、新加坡、法国等国家和地区;2000年12月,欧盟商业联合会及世界AWB组织经过评选,专门授予木子腐乳“腐乳王”的美称;同年12月,木子腐乳荣获金盾奖。

 

木子腐乳

木子腐乳的特点

  木子腐乳是湖南津市市的特产,它的配料有辣椒、食盐、食用油、芝麻和黄豆,所以这种腐乳有些微辣。北方人以面食为主,可以在馒头中刮一点腐乳均匀的抹在上面,就像抹土司一样,然后把它压扁盖上就可以大口大口的吃了,味道特别鲜香。南方人以米饭为主,可以买一罐腐乳备着,一来腐乳辣辣的、咸咸的,特别美味,是下饭的绝佳食物;二来腐乳极易储存,食用非常方便。

营养价值:

1、豆腐经过发酵,使得其中的大豆蛋白质变得更易于人体消化吸收,也富含维生素B。

2、吃腐乳能保持皮肤的光洁滋润,因腐乳的营养丰富,滋味多样,曾被外国友人称为“中国奶酪”。

3、豆腐发酵成腐乳后使得蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道也变得更为鲜美了,可以有效地控制血压,可以抑制血管紧张素转换酶的活性。

4、因为大豆当中原来含有很多植酸,是非常妨碍矿物质吸收的。但发酵的时候,霉菌已经把它“干掉”,使得钙、镁等矿物质不仅没有减少,而且生物利用率有所上升,这样一来矿物质就能有更好地被人体所吸收,也就更容易使人消化。

腐乳小常识:

  腐乳按颜色分可分为青方、红方和白方三类。其中臭豆腐属青方;“红辣”、“大块”和“玫瑰”等属红方;“甜辣”、“桂花”和“五香”等属白方。

腐乳大作用:

【做“土汉堡”】

将一小块腐乳抹在馒头片上,中间夹上其他材料一起食用,会感受到腐乳渗进馒头的香辣,美味可口,营养丰富。

【火锅调料】

腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝,使用它们调和成的酱汁融合了酱香与清香,能映衬所有食材的美味,是个绝好的配料之王。

【腌制】

  做烤鱼前可以先将腐乳捣碎抹在鱼身上腌制十几分钟,等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤会让鱼肉味道更为鲜美可口。

【凉拌调味料】

  准备一碗腐乳和辣椒粉可以做成腐乳蘸水,让后让腐乳蘸水伴着凉拌一起食用能让你的凉拌菜色香味一一俱全,应有尽有。

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