中国特产网 > 罐头腌菜 > 延边特产辣白菜

延边特产辣白菜

发布时间:2014-05-15 来源:中国特产网

吉林省延边朝鲜族自治州位于东北平原,土地肥沃,有丰富的水资源,有利于农业、工业的稳定与发展。气候方面,延边地处北半球的中温带,太阳辐射量较多,气温属于中温带湿润季风气候,特别适宜大白菜的生长。优质的大白菜为延边辣白菜的生产提供了丰富和优质的原料。 

延边是中国朝鲜族聚居地区,朝鲜族传统风味食品不胜枚举,延边辣白菜更是堪称“宝中之最”。但一直未能形成产业化经营,业内小作坊遍地开花、对外未形成拳头品牌。2009年,该州质监局以申报地理标志保护为目标,大力扶持辣白菜产业发展:先后多次召开州内24家生产企业研讨会,组建了延边辣白菜行业协会,编制了《延边辣白菜产业发展规划》,建立了延边辣白菜标准化种植示范区;引导龙头企业金刚山食品有限公司通过了ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证,帮助企业编制了Q/YBJGSG01-2007地理标志保护产品标准;结合光温敏不育白菜品种培育成功,进行技术创新,解决了延边辣白菜每年只能腌制一次的传统难题,实现了四季腌制生产。到2011年,该州内有24家企业获得了食品生产许可证,辣白菜生产已逐步实现现代化、自动化、规模化,产品发展到了100余个品种,行销全中国、远销韩日;一些企业还获得了“省级非物质文化遗产”、“中国北方旅游交易会指定产品”、“吉林省名牌产品”、“吉林省著名商标”、“延边州知名商标”等证书和荣誉,整个产业呈现出了无限生机与活力。

延边辣白菜的特点

延边辣白菜,风味独特,缘其享有优越的环境资源即适宜的气候、丰沛的水量、肥沃的土壤、优质的空气,再加上制作辣白菜的独特加工工艺,使其色泽白、绿、红相间,味道清、香、爽可口,酸、甜、辣适中,具有解腻解酒、助消化、增食欲之功效。

上一篇 : 襄阳大头菜

下一篇 :曲靖特产油腐乳

相关推荐