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美国午餐肉

发布时间:2014-03-30 来源:中国特产网

美国午餐肉

介绍了太多中国的特产,今天我们就来换点不一样的吧!我们不仅仅要了解中国的特产,同时也要了解外国的特产,那样就能更好的了解更多的文化。也可以学到更多的知识。那么我们就来说美国的特产午餐肉吧!

于1937年,午餐肉这一款肉质罐头食品诞生,午餐肉是由一位名叫Jay Hormel(荷美尔)美国人发明称其为Spam的食物,其制品是用香料(Spices)、火腿(Ham)制成的罐头食物,当时劳工阶层可没有方便的午餐,也没有这一习惯,一些中产及上层阶级的人事才能享用午餐,当时那些政府官员或公司高层所常会举行一些午宴聚会(Luncheon)流行吃Spam,便有Luncheon Meat(在午宴聚会吃的肉)一词逐渐在城市普及,直至Spam传入中国大陆之后,罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉,便有了现在的闻名世界、无所不知的“午餐肉”。

美国午餐肉的特点

美国午餐肉肉质鲜美、柔软香甜,成为餐桌菜肴、出行旅游的美味肉制产品,午餐肉也成为了美国当地肉制土特产食品,午餐肉选用优质鲜猪肉、牛肉为原料,采用先进的烹调蒸煮技术压缩制成,经过选料、开料、配料、搅拌、蒸煮等数十余工序,加入填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮制成,午餐肉不仅美味香甜、其富含多种营养元素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等营养物质,矿物质钠和钾的含量较高,成为家庭餐桌、出游野营的尤佳食品,可谓美味营养双兼得。

保存事宜:

1、午餐肉的罐头包装通常严密结实,一般罐头午餐肉不应放置在高温或阳光下,可放入冰箱冷藏保存。

2、或是已开封或者不能冷藏保存午餐肉应尽快食用,或是在夏季或环境温度较高应注意保存,应放置在温度较低的地方。

食用禁忌:

1、午餐肉对于孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;

2、肝肾功能不全者不宜食用;

3、肠胃虚弱者、或经常腹痛腹泻者不宜食用。

选择购买:

购买肉制食品种类繁多、各式各样,如何选购优质的肉制产品,可从最基本的的包装、品牌、肉色来鉴别,按自己喜欢的口味来选购种类。

1、从午餐肉肉制来鉴别,选购弹性好的肉食品,可用手捏,午餐肉是否有弹性,弹性好的产品,肉的比例高,蛋白质含量多,口感佳,如肉制软绵无弹性则为劣质产品。

2、首先可从午餐肉包装上的标签来鉴别,标注有生产日期、厂家、厂址等,可依据产品的保质期、保存条件、原辅料等对其鉴别,如食品包装上标注不全,或没有按照国家标准生产则为伪劣产品。

3、从午餐肉肉制上的肠衣来鉴别,观察包装是否有破损的地方,如有包装不严或破损则不要购买。

4、一些不能冷藏保存午餐肉,则需请购买可在常温下保存的产品,这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限,如放置在高温地方会导致肉制变质。

5、应选购知名品牌、销量好的午餐肉,质量比较有保证,不买杂牌或销量不佳的产品。

6、从产品包装上的生产日期对比保质期以内的产品,最好是近期生产的产品,肉食品容易被氧化、腐败,根据生产时间为越新鲜的产品,口味越好也最安全,不选过期变质的产品。

7、一些变质过期或是不合格出现胀袋的产品不宜食用,肉质已经发生变质,午餐肉中的肉制会发生发粘请勿食用,或是一些如果吃起来味道有刺激或有异味,食品添加剂添加过多不宜食用。

食谱搭配:

【自制午餐肉】

特色:

美味健康、营养丰富。

主料:

猪肉馅(按需求)、午餐肉料(按需求)、淀(适量)、白糖(适量)、盐(适量)、浓缩鸡汁(适量)、午餐肉(适量)。

做法:

1、首先将肉馅中加入淀粉、白糖、盐、午餐肉调料,放入适量的浓缩鸡汁;

2、调好香料后在肉馅里加水,将肉馅搅拌均匀;

3、然后取做蛋糕的活体模,或一个大腕或果盆;

4、放入锅中笼屉蒸40分钟左右,高压锅或蒸锅均可;

5、蒸好后将其盛至盘中,午餐肉制作完成。

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