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西凤酒

发布时间:2014-04-02 来源:中国特产网

宝鸡介绍

宝鸡(Baoji,Paoki,Pao-chi)古称陈仓、雍州,华夏九州之一,嘉陵江源,中国钛谷,是关中——天水经济区副中心城市、陕西省第二大城市。位于东经106°18′~108°03′,北纬33°35′~35°06′,关中平原西部。陕西宝鸡同时是一个特产众多的城市,有柿面糊塌、眉县猕猴桃、歧山县二胖擀面皮等。而今天小编要介绍的是宝鸡的一款酒——西凤酒。

西凤酒

西凤酒介绍

西凤酒古称“秦酒”、“柳林酒”。为中国十大大名酒之一,产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇,始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有苏轼咏酒等诸多典故,文化灿烂。2012年第四届“华樽杯”中国酒类品牌价值排行榜中以213.26亿的品牌价值位居中国白酒类品牌价值排行榜第6位。并荣获2012年度华樽杯“中国酒类十大最具全球竞争力品牌”、“中国十大最畅销白酒品牌”、“中国酒类十大品牌组合”及“富国强军十大突出贡献品牌”。

西凤酒的历史由来

西凤酒始于殷商,盛于唐宋,距今已有2600多年的历史,远在唐代就已列为珍品,是我国十大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方,有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾有“柳林酒,东湖柳,妇人手(手工艺)”的诗句,后来传为佳话。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多种度数。 适时饮用,有活血驱寒,提神祛劳之益。2012年9月26日,华樽杯中国酒类品牌价值在京召开,中国酒类品牌价值200强诞生!茅台(748.05亿元)、洋河(321.72亿元)、西凤(213.26亿元)、古井集团(208.99亿元)等企业登录中国白酒前八强!

西凤酒的特点

西凤酒以当地特产高粱为原料,用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法,发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸馏得酒后,再经3年以上的贮存,然后进行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,幽雅、诸味谐调,回味舒畅,风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻,辣不呛喉,饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒,被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。

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