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波尔多葡萄酒

发布时间:2014-03-20 来源:中国特产网

波尔多葡萄酒的由来

波尔多葡萄酒

波尔多葡萄酒分级分为两个体系:地区的分级体系、酒庄分级体系。

葡萄酒要遵循以下几个准则

1.所有葡萄酒在长期储存时都要保证凉爽恒温,最佳储储存温度为10℃至15℃之间。极端的低温和高温都会损害进口葡萄酒(红酒)的品质,因为温度的波动性大,所以厨房是最差的长期储存地点之一。若在冰箱里储存时间过长,可能会造成软木塞变硬并且失去其弹性。从而造密封失效,进入瓶中的空气会使酒腐坏,若是起泡酒,则会丧失气泡。

2.使用软木塞密封的葡萄酒,应将其酒瓶平躺放置,以确保软木塞与酒接触,一旦软木塞变干,就会有空气进入瓶内,这会让酒氧化,变得乏味。使用螺旋型瓶盖密封的葡萄酒可以竖立放置,这样储存没有任何风险。

3.避光保存。无论是日光还是人造光源。因为光照会加热葡萄酒,使其过早乏味。人造光会使一些酒产生令人不悦的味道。

4.避免震动对葡萄酒的影响。将其放在平静无干扰处。

波尔多葡萄酒的特点

年轻时,最好的波尔多葡萄酒是深宝石红色,带有黑加仑,李子,香料,雪松和黑醋栗的香气。十年后酒的口感更干,紧缩感更强,单宁会掩盖住果香。最后红酒变成石榴红色,发展出格外复杂的香气和口感,单宁圆润。优质波尔多需要20年的时间才能达到最高峰;少数顶级波尔多可以在100年后饮用。

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