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井之绿野生冬云耳

发布时间:2014-03-01 来源:中国特产网

井之绿野生冬云耳的由来

井之绿野生冬云耳

云耳其实就是木耳的一种,是真菌类担子菌纲,木耳科植物木耳的实体。云耳比黑木耳稍小,多生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,之所以叫冬云耳,是因为其形状似人耳,而且生长于冬天至春天这段严寒时期。井之绿野生冬云耳产于江西省井冈山的山林地带,味鲜美且口感极佳,是最自然的原生态无污染食品,有“山珍”之称。

井冈山市井之绿特产有限公司成立于2005年8月,地处革命圣地井冈山,这里林木葱郁,重峦叠嶂,是真正无污染的天然环境。井之绿特产有限公司依托当地天然的特有资源,专业生产、加工和销售脱水蔬菜、香菇、笋干、木耳、一口盅、红米南瓜、梅干菜、竹荪、野山椒、茶油、百合芯、山泉鱼等四十多种土特产食品,拥有完整、科学的质量管理体系。

井之绿野生冬云耳的特点

冬云耳是在严寒中缓慢生长的一种纯天然的素食品之一,是野生菌中的稀有珍品,堪称云耳中的极品。井之绿野生冬云耳吸水膨胀性好,朵朵有弹性,肉厚、口感细腻嫩滑,其性甘平,无污染,有食疗滋补的作用,是中国老百姓餐桌上久食不厌的佳肴,被营养专家们称为“素中之王”。

营养价值:

井之绿野生冬云耳是一种营养丰富的著名食用菌,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素等营养物质;云耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用;富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品;还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能;云耳还含有人体必须的8种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值和药用价值,被人们称作“中餐中的黑色瑰宝”。

食疗保健效果:

1、 养血驻颜,防治缺铁性贫血

云耳中含有丰富的铁元素,常吃能养血驻颜,令肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2、 人体的“清道夫”

云耳中的实体胶质,可以把人体消化系统中残留的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来并排出体外,从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。

3、 预防心脑血管

云耳中的维生素K和丰富的钙、镁等矿物质以及腺苔类物质,能抑制血小板凝结,减少血液凝块,预防血栓等症的发生。

4、 减肥、治便秘

云耳中丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中的脂肪吸收,从而防止肥胖。

5、 增强免疫力,防癌抗癌

云耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

食用方法:

将井之绿野生冬云耳放入清水浸泡两小时左右,洗净,以猪肉、排骨或鸡肉炖汤,烹炒均可,还可凉拌。

【糖醋云耳】

准备材料:水发木耳300克,荸荠(马蹄)50克

配料:酱油30克,白糖20克,米醋15克,湿淀粉5克,鲜汤25毫升,熟花生油50克。

做法:

1、 云耳用冷水浸发洗净,沥干水分用刀切片;荸荠洗净去皮,用刀拍碎;

2、 炒锅上火,倒入花生油40克,烧至七成热,把木耳、荸荠同时下锅,煸炒片刻,加酱油、白糖、鲜汤,烧至沸后用湿淀粉勾芡,再加入米醋,淋上熟油10克,起锅装盘即成。

【凉拌云耳】

准备材料:云耳10克

配料:剁辣椒适量、芝麻油、生抽、葱、姜、蒜各少许

做法:

1、 云耳提前3-4小时用冷水泡发(冷水泡发的云耳要比热水泡发的脆爽些);

2、 将泡发的云耳去蒂择洗干净后撕成小朵,放入沸水中煮一分钟左右捞出过冷水沥干待用;

3、 姜蒜切末,葱切成花;

4、 将适量的盐、芝麻油、生抽、姜蒜末、葱花、剁辣椒放入处理好的云耳中拌匀,放入冰箱中冷藏两小时左右即可。

慎食人群:

*木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃;

*容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃,否则容易引起胃肠胀气、腹泻等不适症状;

*在手术及拔牙前后,要避免大量吃木耳,咯血、便血、鼻出血等也不宜食用。

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