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狗不理包子

发布时间:2014-03-04 来源:中国特产网

 

狗不理包子

狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国,名扬中外。狗不理包子倍受欢迎,关键在于用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上更是有明确的规格标准,特别是包子褶花匀称,每个包子都是18个褶。刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,看上去如薄雾之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,油水汪汪,香而不腻,一直深得大众百姓和各国友人的青睐。

狗不理包子的特点

天津中菜馆,不外北京菜和山东菜两路,本地并无特殊的拿手,同时天津是不平等条约下被强迫开放的通商口岸,有英、法租界,有洋务人员,有外国船舰,西菜在天津也有几家很有名气的餐馆,至于川扬粤菜在抗日战争以前,并不多见。直到1945年日本投降,中国政府复员,外省人多了,官僚的风气盛了,各地方的馆子,才相继出现,口味的花色,才渐渐时兴起来。到过天津或听说过天津的,谁都会记得或者知道“狗不理”的包子出名的,吃过的更是谈得津津有味。天津人常常说“没吃过狗不理包子,等于白活。”固然是过甚其词,也足见其名声之大。因此有朋友到天津,或者是亲友串门儿,少不了请上狗不理吃一顿包子。

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